Позвоним в течение 10 минут
Заявка
Просто введите свои данные и мы вам перезвоним

В Израиле начнут производить молоко из грибов

Промышленное производство молока из грибов, состав которого почти полностью идентичен коровьему, начнут в 2023 году. Об этом заявил производитель — израильский стартап Imagindairy, который на посевном раунде финансирования привлек $13 млн.

Израильский стартап Imagindairy планирует начать в 2023 году производить молоко из грибов. Его состав будет идентичен коровьему, сообщает газета The Guardian.


Imagindairy привлекла $13 млн в посевном раунде финансирования. При этом, по данным Crunchbase, это первые привлеченные компанией средства.


Стартап создал систему производства молока с использованием технологий искусственного интеллекта, системной биологии и грибов.


Грибы совместно с различными микроорганизмами выступают в роли коров – вырабатывают белки и казеин, которые являются основой множества молочных продуктов.


В компании добавили, что для производства молока им требуется в 10 раз меньше воды и в 100 раз меньше земли, чем для производства коровьего молока. Также их технология исключает выбросы метана.

19 ноября 2021